Travers de porc caramélisé au miel

Travers de porc caramélisé au miel
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
40 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
kg de travers de porc
50
g de sucre cassonade
Sel
Poivre
Pour la marinade :
4
c. à soupe de sauce de soja
1
c. à soupe de miel
1
c. à soupe de ketchup
1
c. à café de gingembre en poudre
1
c. à café de cannelle en poudre
Vite, on se régale !
Préparation :
Frotter le travers avec le sel et la cassonade.
Mélanger les ingrédients de la marinade.
Imprégner les travers avec la marinade et les laisser macérer au moins 30 min.
Préchauffer le four (thermostat 6 ou 180°). Enfourner les travers.
Les retourner lorsqu’ils sont bien dorés, de façon à faire colorer l’autre face.
Accompagner de citron vert et de riz basmati. Décorer de coriandre fraîche.

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

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