Travers de porc caramélisés au sirop d'érable

Travers de porc caramélisés au sirop d'érable
Cuisson :
40 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
kg de travers de porc
1
verre de sirop d'érable
2
cuillères à soupe de moutarde
1
cuillère à soupe de Worcestershire sauce
1
cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2
cuillères à soupe de sucre cassonade
1
pointe de piment doux
Vite, on se régale !
Préparation :
Mélangez le sirop d'érable, la moutarde, la Worcestershire sauce, le vinaigre de cidre, la pointe de piment doux et le sucre cassonade dans une casserole.
Faites chauffer à feu très doux pendant 5 minutes.
Ôtez du feu et laissez refroidir.
Posez le travers de porc dans un grand plat et badigeonnez-les de marinade à l'aide d'un pinceau.
Couvrez et laissez mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 5).
Placez les travers de porc marinés dans un plat allant au four.
Laissez cuire environ 20 à 25 minutes en les arrosant de régulièrement de marinade. Servez bien chauds et caramélisés.
Vous pouvez également les faire cuire au barbecue en cuisson lente (grille assez haute) pendant 25 minutes environ et les badigeonner régulièrement de la marinade restante à l'aide d'un pinceau.

Le morceau

Les travers

Le travers est une suite de côtes qui longent la poitrine et une partie du filet mignon. Ils sont délicieux une fois marinés et cuits à la chaleur ardente d’un barbecue.

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