Salade de Morteau aux herbes fraîches et lentilles
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
23 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
1
saucisse de Morteau
200 g de lentilles vertes du Puy
1
bouquet garni (persil, feuille de laurier, thym)
1
oignon
1
c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
-
Vinaigrette :
6
c. à soupe d’huile d’olive
3
c. à soupe de vinaigre balsamique
1
c. à café de moutarde à l’ancienne
3
c. à soupe de persil plat haché
2
c. à soupe de ciboulette hachée
Sel, poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Pelez et émincez l’oignon.
Faites le revenir dans l’huile d’olive avec un peu de sel et de poivre pendant 2 à 3 minutes.
Versez ensuite les lentilles et couvrez-les de 2 fois leur volume d’eau.
Ajoutez le bouquet garni, la saucisse de Morteau et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
Retirez ensuite la saucisse de Morteau et rincez les lentilles à l’eau froide. (Les lentilles doivent rester croquantes).
Égouttez-les et versez-les dans un saladier.
Préparez la vinaigrette et tranchez la saucisse de Morteau en fines tranches.
Mélangez les lentilles et les tranches de saucisses de Morteau avec la vinaigrette.
Servez bien frais. Vous pouvez également servir cette salade tiède. Bon appétit !