Recettes

Potée d'Auvergne

Préparation :

+ de 20 min

Cuisson :

120 min

Niveau de cuisine :

Intermédiaire

Budget :

Raisonnable

1 saucisson à l'ail à cuire

400

g de poitrine demi-sel

1

queue de cochon

2

pieds de porc

500

g de petit salé

1

gros chou vert pommé

300

g de navets

300

g de carottes

6

pommes de terre

6

poireaux

1

bouquet garni

1

oignon piqué d'1 clou de girofle

Poivre noir en grains

Gros sel

Sel fin

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Cake au saucisson à l'ail

Préparation :

- de 20 min

Cuisson :

40 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

200

g de farine

1

sachet de levure

4

oeufs

70

ml d'huile d'olive

120

ml de lait

250

g de saucisson à l'ail

100

g d'olives vertes dénoyautées

200

g de fromage blanc battu

1

échalote

2

brins de thym frais

Poivre du moulin

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Saucisson de Lyon pistaché et échalotes confites au vin

Préparation :

+ de 20 min

Cuisson :

50 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Raisonnable

1

saucisson de Lyon pistaché de 600 g environ

500

g de pommes de terre

2

c. à soupe d’huile arachide

2

noisettes de beurre

Ciboulette hachée

Oignons blancs émincés

-

Pour le court-bouillon :

20

cl de vin blanc

1

bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel et poivre du moulin

Pour les échalotes confites au vin rouge

400

g de petites échalotes

2

c. à soupe d’huile d’arachide

1

c. à soupe de sucre semoule

2

c. à soupe de vinaigre de framboises

20

cl de vin rouge

1

demie cuillère à café de quatre épices

4

grains de poivre noir

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