Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
30 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Préparez la farce : dans un grand bol, mélangez le porc, le chou chinois finement émincé, l'ail haché, le gingembre râpé, les cébettes ciselées, et les champignons hachés. Assaisonnez avec la sauce soja, le mirin, la sauce huître, l'huile de sésame, salez peu et poivrez.
- Montage : dans un plat résistant à la vapeur (ou plusieurs petits ramequins), alternez les couches de farce et de feuilles à dumpling. Comptez 4 à 6 couches, vous devez terminer par une couche de feuilles à dumpling.
- Cuisson : placez le plat dans votre panier vapeur, couvrez et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et la farce bien cuite.
- Dégustez chaud avec un peu d'huile pimentée et quelques graines de sésame.
et voilà !
ASTUCES DU CHEF :
Si vous n'avez pas de feuilles à dumplings, vous pouvez prendre des feuilles de lasagnes précuites au four avec un peu de bouillon pour cuire les pâtes.
La sauce huître se trouve facilement dans les rayons exotiques de tous les commerces. A défaut, vous pouvez la remplacer par la même quantité de sauce hoisin (ou rien du tout).
Délicieux également avec un peu de coriandre ciselée. Et si vous ne trouvez pas de cébettes, remplacez-les par 2 échalotes.
