Quiche au sauté de porc, fleurettes de brocoli et mascarpone

Quiche au sauté de porc, fleurettes de brocoli et mascarpone
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
45 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
150
g de sauté de porc
1
pâte feuilletée de format rectangulaire
1
cuillère à soupe rase d’huile d’olive (15 cl)
1
cuillère à café rase de paprika en poudre (5 g)
300
g de fleurettes de brocolis
3
oeufs entiers moyens
250
g de mascarpone
20
cl de lait demi-écrémé
80
g de copeaux de parmesan
quelques feuilles de roquette
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
Déroulez la pâte dans un moule rectangulaire en conservant la feuille de cuisson. Découpez la feuille de cuisson qui dépasse des bords du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
Découpez le sauté de porc en petits cubes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, saupoudrez de paprika et faites dorer les cubes de viande à feu vif 5 minutes.
Faites blanchir les fleurettes de brocoli 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
Mélangez les oeufs entiers, le mascarpone, le lait, sel et poivre.
Répartissez dans le plat à tarte les brocolis, les morceaux de viande, 60 g de copeaux de parmesan et la crème aux œufs.
Enfournez 35 minutes. Servez tiède ou froid en parsemant la quiche de feuilles de roquette et du restant de copeaux de parmesan.

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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