Sauté de porc et légumes de saison

Sauté de porc et légumes de saison
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
800
g d'échine coupée en petits morceaux
100
g de pois gourmands
2
carottes
2
petits oignons
1
poivron rouge
1
poivron vert
5
cl d'huile d'olive
2
pincées de sucre
1
c. à soupe de graines de carvi ou de curry (facultatif)
Vite, on se régale !
Préparation :
Saisir les morceaux d’échine à l’huile d’olive dans un wok ou dans une poêle. Ajouter les petits oignons, le sucre et le carvi pour ceux qui le souhaitent. Bien mélanger à feu vif puis baisser le feu, laisser mijoter 10 min.
Pendant ce temps éplucher les légumes, cuire les pois gourmands et les carottes en rondelles 3 min. dans l’eau bouillante, émincer les poivrons.
Ajouter tous les légumes à la viande, mélanger puis laisser mijoter encore une dizaine de minutes.

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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