Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
2 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Préparez la saucisse de Morteau : retirez la peau, coupez la saucisse en petits morceaux puis écrasez la chair grossièrement (au couteau ou robot).
- Dans une cocotte avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon avec la carotte coupée en dés et l'ail.
- Ajoutez la chair de saucisse et faites dorer quelques minutes.
- Ajoutez le concentré de tomates, le vin, du sel, les feuilles de laurier, et mélangez bien.
- Ajoutez le coulis de tomates, le lait, mélangez et portez à petites ébullitions. Baissez le feu et laissez mijoter au moins 1h30 à couvert.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, poivrez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée (selon temps indiqué sur le paquet). Egouttez.
- Dans vos assiettes de service, dressez un nid de pâtes et ajoutez la sauce. Parsemez de parmesan râpé et dégustez immédiatement.
et voilà !
ASTUCES DU CHEF
Délicieux avec tous types de pâtes. Vous pouvez même utiliser cette préparation pour farcir des légumes.
