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Tartine de pâté de campagne, roquette et épinards

Tartine de pâté de campagne, roquette et épinards

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de terrine de campagne
  • 4 belles tranches de pain de campagne
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 tomate
  • 4 pommes de terre nouvelles
  • 150 g de salade composée
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'huile de noix
  • Sel, poivre
Préparation : + de 20 min
Cuisson : 10 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire 10 minutes et égouttez.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
  3. Dans un bol, versez la moutarde, le vinaigre et les huiles , salez, poivrez et émulsionnez. Versez la salade dans un saladier, ajoutez les rondelles de pommes de terre, la sauce à votre convenance et mélangez.
  4. Pelez l'oignon et coupez-le en très fines lamelles. Coupez la tomate en quatre, ôtez les graines et détaillez la chair en petits dès.
  5. Mettez les tranches de pain à toaster. Coupez la terrine en fines tranches et disposez-les sur les toasts. Recouvrez de quelques lamelles d'oignon et de dès de tomate.

Bonne dégustation !

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