Tartine de jambon

Tartine gourmande de jambon et petits légumes marinés
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
8 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
belles tranches de jambon cuit supérieur
4
tranches de pain de campagne aux céréales
100
g de fromage frais type « St Môret »
2
petites courgettes
1
dizaine de tomates cerise
6
radis roses
1
petite boîte de poivrons marinés à l’huile
1
cuillère à soupe de pignons de pin
4
brins de basilic frais
3
brins de ciboulette ciselée
2
cuillères à soupe d’huile
1
cuillère à soupe de jus de citron
3
cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 7-8), puis lavez et égouttez les légumes.
Pelez les courgettes et à l’aide de l’épluche légumes, taillez de fines tagliatelles. Disposez les lanières sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et enfournez 4 à 5 min. jusqu’à ce que les courgettes dorent.
Répartissez une couche de fromage frais sur les tartines de pain. Découpez les tranches de jambon en 3 bandes dans le sens de la longueur. Répartissez les demi-tomates, les rondelles de radis et lanières de poivrons marinés. Disposez ensuite le jambon en alternant avec les tagliatelles de courgette.
Arrosez chaque tartine de l’assaisonnement vinaigrette à votre convenance. Parsemez de pignons de pin grillés, de ciboulette ciselée et de petites feuilles de basilic frais.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerise en deux et les radis en très fines rondelles.
Egouttez les poivrons marinés et coupez-les en lanières.
Dans une poêle bien chaude, grillez à sec les pignons de pin pendant 2 à 3 min. puis réservez-les.
Servez les tartines avec un mesclun de saison, roquette, jeunes pousses d’épinard.

La charcuterie

Jambon Cuit LPF

Le jambon cuit

On l’appelle plus communément jambon blanc. Aliment de base de la cuisine française, il est le plus souvent présenté en fines tranches, se marie à tous les accompagnements (comme le fameux jambon coquillettes qui revient fort dans les cuisines de nos restaurateurs !) et joue toujours la star de nos sandwichs.

Le truc du chef

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