Grillade marinée à la sauce cajun et purée de patate douce
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
250
ml de crème fraîche
2
gousses d’ail pressées
2
oignons hachés finement
1
C. à soupe de poivre noir moulu
1
C. à soupe de piment d’Espelette
1
C. à soupe de thym
3
C. à soupe de paprika
1
C. à soupe de piment de Cayenne
1/2 C. à soupe de cumin
3
patates douces
3
C. à soupe d’huile d’olive
Quelques tours de moulin à poivre selon vos goûts Persil ciselé
Vite, on se régale !
Préparation :
Mélanger la crème avec l’ail, l’oignon et toutes les épices.
Déposer les grillades dans un plat, napper généreusement de ce mélange, badigeonner bien les 2 faces. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 2 heures au frais. Sortir le plat 30 minutes avant la cuisson sur un barbecue bien chaud.
Peler et trancher les patates douces en cubes de 2 cm environ. Déposer dans une casserole, ajouter de l’eau et du gros sel, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Vérifier la cuisson avant d’égoutter.
Ecraser à la fourchette puis mélanger avec l’huile d’olive et un peu de poivre.
Servir les grillades avec la purée de patate douce parsemée d’un peu de persil ciselé.