Vous êtes ici
Accueil Les recettes Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

À voir aussi :

Petit Salé aux lentilles

Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
4
saucisses fumées
1
jarret de porc
1
échine de porc
600
g de lentilles vertes
500
g de lard demi-sel
2
oignons
1
gousse d'ail
1
carotte
1
noix de beurre
2
clous de girofle
1
branche de céleri
Thym
Laurier
Sel
Poivre du moulin
Voir la recette

Boudin poêlé, chutney de céleri, coing au curcuma avec son écrasé de pommes de terre

Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
500
g de boudin noir
-
Le chutney de coings :
1
c. à soupe d'huile de pépins de raisin
65
g d'oignons coupés finement
1
demi céleri-rave (500 g) taillé en petits cubes (2 mm environ)
1
clou de girofle
500
g de coing
10
g de raisins secs bruns gonflés dans de l'eau
1
pomme Granny Smith
1
pincée de curcuma moulu
2
gousses d'ail blanchi
1,5 c. à café de coriandre en graine
17,5 cl de vinaigre blanc
250
g de sucre en poudre ou semoule
Quelques pluches jaunes de céleri-branche
-
L'écrasé de pommes de terre :
500
g de pommes de terre
30
cl d'eau
1
botte de persil
Sel, poivre et huile d'olive
Voir la recette

Sauté de porc aux légumes de saison

Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Les artichauts à la barigoule :
1
fond d'artichaut
1
oignon coupé finement
2
gousses d'ail
1
c. à café de fond de blanc de volaille en poudre
1
petit verre de vin blanc sec
1
c. à soupe d'huile d'olive
1
feuille de laurier
2
c. à soupe d'eau
1
tour de moulin de poivre
-
Le sauté de porc :
800
g de cubes de 2 cm sur 2 cm d'épaule de porc
250
g de cèpes frais ou champignons de Paris
100
g de marrons cuits
100
g de pousses d'épinards
1
pincée de sel
1
belle pincée de piment d'Espelette
Voir la recette

Roulé de jambon blanc macédoine de légumes

Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
6
tranches de jambon blanc
110
g de macédoine
-
La préparation des légumes :
1/4 de carotte coupée en brunoise
30
g de céleri rave en brunoise
1/2 vert de poireau en brunoise
30
g de brocolis en petites somitées
-
La préparation de la mayonnaise maison :
1
c. à café bombée de moutarde
1
jaune d'oeuf
1
c. à soupe de vinaigre de Xérès
13
cl d'huile de pépins de raisin
-
La préparation de la gelée :
2
c. à soupe de fond de blanc de volaille en poudre
1
micro pincée de piment d'Espelette
1
feuille de gélatine
5
g d'échalote
-
La préparation des croûtons :
200
g de pain rassis
Graisse de canard
30
g de beurre
1
branche de thym
1
gousse d'ail écrasée
Salade frisée
Sel, poivre
Voir la recette

Médaillons de jambon sec et chèvre, et avocat pané en salade

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
4
tranches de jambon sec
1
bûche de chèvre
2
avocats
400
g de pousses d’épinard
200
g de tomates cerises
4
c. à soupe d’un mix de graines
2
c. à soupe de farine
1
œuf
50
g de chapelure
4
c. à soupe d’huile d’olive
2
c. à soupe de vinaigre de cidre
1
c. à café de miel
Sel et poivre
Voir la recette

Tartine de poitrine de porc forestier

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
8
tranches de poitrine de porc fumée
20
g de graines de courge
Huile d’olive
4
tranches de pain de campagne
300
g de butternut coupé en cube
8
champignons de Paris
30
g de beurre aillé/persillé
4
oeufs
80
g de chapelure
20
g de farine
1
oeuf pour la panure
Sel, poivre
Voir la recette

Saucisses fumées et son velouté de fenouil

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
4
saucisses fumées
2
bulbes de fenouil
2
pommes de terre
1
oignon
1
litre de bouillon de légumes
25
cl de crème liquide
1
c. à soupe d'huile d'olive
Voir la recette

Porc à la citronnelle et pomme de terre de noirmoutier

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
600
g d’échine de porc, taillée en tranche de 2 cm
Gingembre
Citronnelle
Ail
Sauce poisson
Vin chinois blanc
30
g de cassonade à parsemer sur la viande
Pomme de terre de Noirmoutier
250
g de beurre
Thym
Voir la recette

Salade de porc, asperges vertes, sauce ponzu

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
600
g d'échine de porc
6
asperges vertes
1
orange
1
citron
1
radis long
Quelques feuilles de shiso
1
botte de cébette/ciboulette
100
ml de sauce soja
100
g de roquette
Voir la recette
Bowl printanier au jambon

Bowl printanier au jambon

Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
4
tranches de jambon
1
demi chou chinois
200
g d’épeautre ou riz complet (cuit à l’avance)
40
g de noisettes grillées concassées
1
concombre
200
g de tomates cerises
2
avocats
2
pamplemousses
100
g de pousses d'épinards
-
Pour la vinaigrette :
2
c. à soupe de sauce soja
4
c. à soupe d’huile de sésame
1
c. à soupe de ciboulette hachée
1
c. à soupe de cerfeuil haché
Sel, poivre du moulin
Voir la recette
Brochettes saucisses mozzarella façon mini burgers

Brochettes saucisses mozzarella façon mini burgers

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
150
g de saucisse type Toulouse
50
cl de bouillon de poule
12
tomates cerises
6
billes de mozzarella (30 g)
1
c. à soupe de pesto
12
pics en bois
Sel et poivre
Voir la recette
Travers de porc et chipolatas au barbecue marinés au miel, citron et au romarin..

Travers de porc et chipolatas au barbecue

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
700
g de travers de porc
4
saucisses de porc type chipolata
2
courgettes
1
poivron rouge
1
poivron vert
1
douzaine de tomates cerise
-
Pour la marinade :
4
brins de romarin frais avec pousses
Le jus d’un citron jaune
Le zeste du demi-citron
2
c. à soupe de miel liquide de fleur
3
c. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Voir la recette

Pages