Vous êtes ici
Accueil Les recettes Recettes

Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

À voir aussi :

Médaillons de porc aux abricots et fruits secs

Médaillons de porc aux abricots et fruits secs

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
8
médaillons de filet mignon de porc (4 à 5 cm d’épaisseur)
3
cuillères à soupe d’huile d’olive
120
g de fruits secs mélangés (amandes, noix de cajou et noisettes entières, raisins blonds)
100
g d’abricots secs coupés en petits dés
2
c. à soupe de vinaigre de Xérès
3
c. à soupe de miel
3
branches de thym frais
Sel et poivre du moulin
Voir la recette

Champignons farcis

Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
400
g de champignons de Paris blancs ou bruns de tailles différentes
200
g de rillettes de porc
1
c. à soupe de vinaigre balsamique
1
échalote émincée
Le jus d’un demi citron
1
c. à soupe de miel
100
g de mélange de fruits secs : abricots, raisins blonds et pignons de pin
Voir la recette
Carre de porc

Carré de porc gourmand

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
90 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
1
carré de porc 4 côtes
3
c. à soupe d’huile d’olive
2
oignons jaunes
2
gousses d’ail
200
g de tomates pelées coupées en dés
15
cl de vin blanc sec
20
cl d’eau chaude
80
g de beurre fondu
500
g de pommes de terre à chair ferme
1
bouquet garni : thym, persil
Sel et poivre du moulin
Voir la recette
Petits pâtés de campagne en « robe de champs »

Petits pâtés de campagne

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
16
cubes de pâtés (de 3 cm de côté environ)
10
tranches de pain type scandinave avec graines (ou crackers)
50
g de roquette bien fraîche
8
petites fleurs de bourrache
8
feuilles de mouron des oiseaux
1
c. à café de graines de lin
1
c. à café de graines de courges
-
Pour la compotée :
3
cl d’eau
100
g de cerises noires dénoyautées (surgelées ou en bocal)
1
demi-gousse de vanille fendue
1
c. à soupe de porto rouge
1
pincée de muscade râpée
1
demi-cuillère à c. de gingembre en poudre
1
branche de romarin
150
g de sucre
Voir la recette
Crème d’artichaut aux herbes et cubes de saucisson

Crème d’artichaut aux herbes et cubes de saucisson

Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
4 tranches épaisses de saucisson sec (environ 5 mm)
300
g de cœurs d’artichauts marinés à l’huile et aux herbes
Le jus d’un citron jaune
1 petite gousse d’ail
1 cuillère à soupe de ricotta ou yaourt blanc
4 brins de cerfeuil
Voir la recette
Allumettes cumin saucisson

Allumettes cumin saucisson

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
6 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
6 tranches fines de saucisson sec
1 pâte feuilletée (placée au congélateur 30 minutes avant cuisson)
80 g de gouda au cumin
1 jaune d’œuf
Voir la recette
Sauté de porc aux girolles et petits légumes

Sauté de porc aux girolles et petits légumes

Cuisson :
105 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
600
g de sauté de porc (dans le jambon, l’épaule ou l’échine selon vos goûts)
2 échalotes
1 belle carotte ou 2 petites
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 brins de thym frais
130
g de girolles fraîches
30
g de beurre
Le jus d’un citron
20
cl de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin
Voir la recette
Brochettes billes de mozzarella, mangue et chiffonnade de saucisson

Brochettes billes de mozzarella, mangue et chiffonnade de saucisson

Préparation :
- de 20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
16
tranches larges et fines de saucisson sec (diamètre 8 cm environ)
1
mangue mûre
8
billes de mozzarella
1
cuillère à soupe d’huile
3
feuilles de basilic
Voir la recette
Travers de porc caramélisés au sirop d'érable

Travers de porc caramélisés au sirop d'érable

Cuisson :
40 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
1
kg de travers de porc
1
verre de sirop d'érable
2
c. à soupe de moutarde
1
c. à soupe de sauce Worcestershire
1
c. à soupe de vinaigre de cidre
2
c. à soupe de sucre cassonade
1
pointe de piment doux
Voir la recette
Filet mignon de porc au vin spiritueux et zestes de citrons confits

Filet mignon de porc au vin spiritueux et zestes de citrons confits

Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
1
gros filet mignon de porc de 600 g
1
verre de muscat
1
petit oignon (haché menu)
2
citrons confits
2
branches de romarin
1
branche de thym citron
Huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Voir la recette
Pâté en croûte et confit de tomates citronnées

Pâté en croûte et confit de tomates citronnées

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
90 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
4
tranches de pâté en croûte
100
g de roquette
50
g de pignons de pin grillés
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
6
tomates allongées (olivette ou roma)
Huile d'olive
1/2 citron vert
2
c. à café de sucre en poudre
Sel et poivre
Voir la recette
Côtes de porc à l’ananas

Côtes de porc à l’ananas

Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
4
côtes de porc dans le filet
2
petits poivrons rouges
1
petit ananas frais type « Victoria »
150
g de petits pois frais (à défaut, en boîte)
2
c. à soupe d’huile d’olive
1
oignon jaune
3
brins de persil plat
25
cl de bouillon de légumes
3
c. à soupe d’huile d’olive
1
gousse d’ail hachée
2
brins de thym effeuillé
1
petite feuille de laurier
1
c. à café de piment d’Espelette
Sel et poivre du moulin
Voir la recette

Pages