Vite, on se régale !
- Coupez le jambon en petits dés. Râpez le fromage, s'il ne l'est pas déjà.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen, puis ajoutez la farine en une seule fois. Fouettez pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce sur feu moyen jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis incorporez le fromage râpé et les dés de jambon. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Garnissez les crêpes : déposez une crêpe sur votre plan de travail. Ajoutez 2 cuillères à soupe de béchamel au centre, puis repliez les crêpes en portefeuille ou en rouleau fermé.
- Disposez les crêpes dans un plat légèrement beurré, et badigeonnez le dessus des crêpes d'un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez dans votre airfryer à 180°C pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus des crêpes soit juste croustillant.
- Servez avec une belle salade verte
Astuces du chef
Ajoutez le lait tiède (et pas froid) pour une béchamel plus lisse, afin de limiter le risque d'avoir des grumeaux.
Pour les intolérants au lactose, utilisez du lait et de la margarine végétales. Préparez également vos crêpes avec le lait végétal de votre choix.
Comté, emmental ou gruyère fonctionnent parfaitement, vous pouvez aussi faire un mélange qui apportera encore plus de caractère. Et le meilleur est de râper les morceaux de fromage en dernière minute
Version gratinée : réservez un peu de béchamel et de fromage pour en placer sur le dessus des crêpes pliées juste avant d'enfourner.
Pour une version antigaspi : ajoutez des champignons poêlés ou des restes de légumes dans la garniture ou un reste de porc cuit (délicieux avec un reste de rôti de porc !).
Pour la pâte à crêpes : 125g de farine, 250ml de lait, 3 œufs, une pincée de sel.
et voilà !
