Escalopes de porc fourrées à l'italienne
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
4
escalopes ou côtes de porc désossées
40
g de tomates séchées
80
g de mozzarella râpée
1
pincée d'ail en poudre
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
A l'aide d'un couteau, fendez dans le sens de la longueur les morceaux de porc pour obtenir une petite poche. Coupez juste pour pouvoir placer la farce en faisant attention à ne pas couper de l'autre côté !
Répartissez les tomates séchées à l'intérieur puis déposer les feuilles de basilic (gardez quelques feuilles pour la décoration) et le fromage. Utilisez des cure-dents pour sceller chaque morceau de viande. Saupoudrez avec l'ail, salez et poivrez des deux côtés.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les côtelettes de porc pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placez ensuite le porc au four. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Laissez reposer pendant 3 minutes.
Saupoudrez de basilic, puis servez. Bon appétit !
Le morceau
Les côtes : secondes, premières et filet
Plutôt maigres si elles sont taillées dans le carré ou le filet, plus charnues et plus tendres si elles sont issues de la pointe de filet, plus grasses si elles proviennent de l’échine. Privilégiez une cuisson douce à la poêle.
Le truc du chef
Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.
À voir aussi :
