Mincerettes de porc au lait de coco façon bo bun
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
12
mincerettes de porc
250
g de vermicelles de riz
2
carottes
100
g de germes de soja
Feuilles de laitue
25
cl de lait de coco
Jus de citron vert
2
c. à soupe de miel
4
c. à soupe de nuoc-mâm
2
c. à soupe de sauce soja
Coriandre fraîche hachée
Baies de goji
Cacahuètes
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Mélangez le lait de coco, le miel, la moitié du jus de citron vert. Salez et poivrez.
Arrosez les mincerettes de porc de ce mélange et laissez mariner 30 minutes.
Faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet.
Épluchez et râpez les carottes. Émincez la laitue.
Mélangez le nuoc-mâm, le reste de jus de citron vert et la sauce soja.
Versez cette sauce sur les vermicelles de riz et mélangez.
Faites chauffer votre plancha à feu vif et faites cuire les mincerettes
à sec en faisant juste un aller-retour sur la plaque (2 min de chaque côté).
Dans des bols, disposez les vermicelles de riz puis répartissez harmonieusement les carottes râpées, les germes de soja et la laitue sur le pourtour.
Parsemez de coriandre hachée, de cacahuètes, de baies de goji et placez les mincerettes de porc dorées sur le dessus. Bonne dégustation !
Le morceau
La mincerette et la côte sans os
Finement tranchée, la mincerette s’accommode tout particulièrement des préparations panées. On l’accompagne alors de légumes de saison. La côte sans os, elle, est idéale pour les planchas par exemple.
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