Piadina au jambon cru par Papa en cuisine

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Ingrédients pour 4 personnes

4 piadine
12 fines tranches de jambon cru
2 poignées de roquette
Parmesan râpé (à volonté)
Sauce ou confit de tomates (environ 4 c. à soupe)

Préparation : - de 20 min

Cuisson : 10 min

Difficulté :

Budget :

Vite, on se régale !

Chauffer chaque piadina dans une poêle bien chaude, environ 1 minute de chaque côté.
Badigeonner chaque piadina de confit de tomates.
Ajouter une poignée de roquette.
Râper un peu de parmesan directement dessus.
Disposer 3 tranches de jambon cru par piadina.
Plier et déguster encore tiède.

et voilà !

La viande

Jambon

C’est la cuisse de la patte arrière du cochon. Parfois vendu entier avec son os, il peut peser plus de 8 Kg et régaler plus de 20 personnes.

Bien cuire

Le jambon est souvent cuisiné demi-sel ; pour cela, le dessaler une journée puis le cuire dans un bouillon pendant 1 heure/kg. Ensuite, le rôtir dans un four à 180° (th.6) pendant 1 heure/kg. Il se déguste chaud ou froid.