Porc hâché aux aubergines

Porc hâché aux aubergines
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
500
g d'échine de porc hachée
1
aubergine
1
œuf battu
1
tasse de chapelure
2
c. de parmesan râpé
2
c. d'huile d'olive
125
g de champignons de Paris
1
poivron vert
1
c. de persil haché
qq gouttes de tabasco
Sel
Poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Couper l’aubergine en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Les passer dans l’œuf battu, puis dans la chapelure et le parmesan mélangés préalablement.
Paner les aubergines à la poêle en les retournant avec un peu d’huile d’olive.
En attendant, laver les champignons et couper l’oignon et le poivron en lanière.
A part, faire revenir, dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 min., l’oignon, les champignons, le poivron et le porc.
Dresser la préparation sur les rondelles d’aubergines, ajouter le persil et servir chaud.

Le morceau

La côte échine

Découpée dans l’échine, voici une côte toute en saveurs. Son goût persillé s’exprime après une cuisson à feu vif à la poêle. Elle peut aussi être rôtie, préparée à la cocotte ou même braisée.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

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