Côtes de porc farcies chèvre et citron

Côtes de porc farcies chèvre et citron
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
8
côtes de porc très fines
100
g de fromage de chèvre frais
1
petit suisse
Le jus d'1/2 citron
1
c.à soupe de cerfeuil ciselé
1
c. à soupe de ciboulette ciselée
1
c. à soupe de basilic ciselé
2
c. à café de baies roses
1
c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans un bol, mélanger le fromage frais, le petit suisse, le jus de citron, les baies roses, et les herbes ciselées. Saler et poivrer selon votre goût.
Etaler 4 côtes et les tartiner du mélange de fromage frais. Recouvrir chaque côte tartinée d'une autre côte et les ficeler entre elles.
Mettre une poêle à chauffer avec l'huile d'olive et faire dorer les côtes sur les deux faces.
Placer les côtes de porc farcies dans un plat et mettre à cuire 20 min dans un four à 150°C (démarrage à four froid).

Le morceau

Les côtes : secondes, premières et filet

Plutôt maigres si elles sont taillées dans le carré ou le filet, plus charnues et plus tendres si elles sont issues de la pointe de filet, plus grasses si elles proviennent de l’échine. Privilégiez une cuisson douce à la poêle.

Le truc du chef

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