Roulé de courgettes viral au jambon @pepites2noisette

Vite, on se régale !

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez les courgettes en rondelles très fines, idéalement à l’aide d’une mandoline.
3. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
4. Superposez légèrement les rondelles et formez un grand rectangle régulier.
5. Parsemez d’origan, sel, poivren, puis recouvrez généreusement de mozzarella râpée.
6. Enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la mozzarella soit dorée. 
7. Laissez tiédir quelques minutes, puis retournez la galette sur une planche.
8. Retirez délicatement le tapis de cuisson afin de ne pas déchirer la galette.

Version au jambon blanc

1. Tartinez la galette de cottage cheese ou de fromage frais.
2. Ajoutez les tranches de jambon blanc, la roquette, quelques touches de pesto et des tomates cerises coupées.
3. Roulez délicatement la galette en serrant suffisamment pour maintenir la garniture.

Version au jambon cru

1. Tartinez la galette de houmous ou de moutarde douce.
2. Ajoutez le jambon cru, de très fines tranches de melon et une poignée de roquette.
3. Roulez délicatement, puis découpez la galette en portions.
4. Servez les roulés tièdes ou froids, accompagnés d’une salade de roquette.

Astuces du chef
Utilisez une mandoline pour obtenir des rondelles très fines et régulières.
Superposez suffisamment les courgettes afin de former une base solide, sans laisser de trous.
Répartissez la mozzarella jusqu’aux bords pour bien souder les rondelles pendant la cuisson.
Laissez tiédir la galette avant de la retourner, mais roulez-la avant son refroidissement complet afin qu’elle reste souple.
Placez le roulé au frais pendant quelques minutes avant de le découper et utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des portions nettes.

et voilà !