Salade d’épinards frais et saucisses grillées au pesto de poivrons

Salade d’épinards frais et saucisses grillées au pesto de poivrons
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
200
g de pousses d'épinard
4
saucisses de Toulouse
1
c. à soupe de pignons de pion grillés (2 min dans une poêle chaude)
100
g de tomates "cerise"
100
g de poivrons grillés et pelés
50
g de tomates séchées
25
g de pignons de pin grillés
1
gousse d'ail
2
brins de basilic
25
g de parmesan râpé
6
c. à soupe d'huile d'olive
Vite, on se régale !
Préparation :
Faites bouillir une casserole d’eau et plongez les saucisses de Toulouse.
Laissez pocher pendant quinze minutes.
Sortez-les de l’eau et égouttez-les.
Passez-les ensuite quatre minutes de chaque côté sur un grill. Réservez.
Lavez et essorez les pousses d’épinard.
Préparez le pesto. Mettez dans un bol de mixeur les poivrons, les tomates, les pignons de pin, la gousse d’ail, le basilic et le parmesan.
Mixez pour avoir une pâte homogène.
Versez l’huile d’olive et mixez à nouveau.
Coupez les saucisses en fines rondelles.
Mélangez les pousses d’épinard avec les tomates « cerise » et les rondelles de saucisses grillées.
Assaisonnez avec le pesto.
Salez, poivrez.
Parsemez de pignons de pin avant de servir.

La charcuterie

Saucisse Morteau et de Montbéliard LPF

Chipolatas et saucisses de Toulouse

Les chipolatas et saucisses de Toulouse sont préparées avec de la chair à saucisses crue.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

Temps total
40
Ustensiles

À voir aussi :