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Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

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Salade de mesclun et effiloché de plat de côte

Salade de mesclun et effiloché de plat de côte

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
180 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
2
kg de plat de côte non salé
500
g de mesclun
2
carottes
1
gros oignon
1
petit bouquet garni
1
clou de girofle
5
brins de ciboulette
Quelques fleurs comestibles (facultatif)
Quelques quartiers de figues fraîches
3
c. à soupe d’huile de noix
1
c. à soupe de vinaigre de Xérès
Baies roses
Gros sel
Sel et poivre
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Palette du sud au citron

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
220 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Plus cher
1
palette de 1,2 kg environ
3
citrons jaunes
100
g d’olives vertes dénoyautées
1
gros oignon
3
gousses d’ail
1
c. à soupe de curcuma
1
c. à soupe de piment d’Espelette
1
brin de romarin
1
verre de vin blanc
4
c. à soupe d’huile d’olive
4
c. à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre
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Mini tartine de Morteau au wasabi

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
35 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
1
saucisse de Morteau de 200 g
1
baguette aux céréales
1
morceau de comté
1
petit tube de wasabi
Quelques pluches de cerfeuil
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Mini feuilleté andouillette framboise

Mini feuilleté andouillette framboise

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
2
rouleaux de pâte feuilletée
3
andouillettes
1
petite barquette de framboise
1
jaune d’œuf
Moutarde
Beurre
Mélange d’herbes aromatiques (cerfeuil, ciboulette, estragon, aneth)
Vinaigre de framboises
Huile d’olive
Sel, poivre
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Mincerette de porc au chèvre en rouleau de concombre

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
6 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
12
mincerettes de porc
2
concombres moyens
1
bûche de chèvre
1
gousse d’ail hachée
2
pincées de piment d’Espelette
2
pincées de sel
50
ml d’huile d’olive
Piques en bois
Poivre du moulin
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Mijoté de porc à la bière brune

Mijoté de porc à la bière brune

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
75 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
1
kg de filet de porc
4
carottes coupées en rondelles
12
champignons de Paris nettoyés
1
échalote hachée
1
gousse d’ail haché
8
baies de genièvre
6
feuilles de sauge
2
brins de thym
2
feuilles de laurier
1
litre de bière brune
30
g de beurre
3
c. à soupe d’huile d’olive
125
g de sucre de canne en poudre
100
ml d’eau
1
c. à café de vinaigre de vin
Sel et poivre du moulin
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Maki de saucisses de Strasbourg à la courgette

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
5 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
10
saucisses de Strasbourg
2
courgettes de taille moyenne
Sauce barbecue épicée
1
botte de ciboulette
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Lasagnes au haché de porc et saucisses de Morteau

Lasagnes au haché de porc et saucisses de Morteau

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
600
g de viande hachée de porc
12
tranches fines de saucisse de Morteau cuite à la vapeur
6
plaques de lasagnes fraîches
500
g de courgettes hachées
6
échalotes hachées
500
g de purée de tomates
20
g de sucre en poudre
50
ml d’huile d’olive
1
bûche de chèvre
Béchamel (50 g de beurre, 50 g de farine, 750 ml de lait)
Sel et poivre du moulin
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Hachis Parmentier bicolore

Hachis parmentier bicolore

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
90 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
600
g de poitrine de porc maigre (hachée par votre boucher)
2
échalotes hachées
1
tomate coupée en petits cubes
3
pincées de piment d’Espelette
1
gousse d’ail hachée
1
c. à soupe d’huile d’olive
800
de pommes de terre
1
courgette
1
tête de brocolis
1
grosse poignée de haricots verts
10
cl de lait entier
1
c. à soupe de crème fraîche épaisse
50
g de beurre
1
pincée de muscade
2
pincées d’herbes de Provence
20
g de gruyère râpé
Sel et poivre
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Feuilleté de saucisses viennoises au chèvre

Feuilleté de saucisses viennoises au chèvre

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
10 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
6
saucisses viennoises
3
rouleaux de pâte feuilletée
1
bûche de chèvre détaillée en brisures
30
g de miel liquide
3
pincées de piment d’Espelette
1
jaune d’œuf
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Boudin noir en millefeuille

Boudin noir en millefeuille

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Bon marché
300
g de boudin noir
3
pommes
50
g de beurre
Quelques feuilles de basilic
1
paquet de feuilles de brick
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Boudin blanc aux figues et au banyuls

Boudin blanc aux figues et au banyuls

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
4
boudins blancs
8
figues
20
gros grains de raisin blanc
60
g de beurre
1
petit verre à liqueur de banyuls
20
noisettes décortiquées
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
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