Bouchées de porc et légumes tricolores

Bouchées de porc et légumes tricolores
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
500
gde rouelle de porc hachée
5
carottes
2
oignons
2
poivrons rouges
3
gousses d’ail
24
olives vertes dénoyautées
1
œuf
50
g de noix en poudre
20
g de farine
1
bouteille de bière (33cl)
6
cuillères à soupe d’huile d’olive
1
petite cuillère rase de 7 épices
Sel et poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Mélangez la poudre de noix avec la farine. Malaxez la viande salée, poivrée et épicée, avec les oignons et l’ail hachés. Formez des boulettes puis les rouler dans la farine.
Dans une cocotte, faites dorer 5 minutes les boulettes dans l’huile. Ajoutez les carottes, les poivrons et les olives. Remuez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez la bière, mélangez et laissez mijoter à couvert 15 minutes.

Le morceau

La rouelle

Voilà une tranche bien ronde, avec un os en son centre, et bien épaisse. On la préfère en cuisson douce, rôtie ou braisée. Sa chair est maigre et particulièrement juteuse.

Le truc du chef

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