Le colombo de porc aux légumes
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
60 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
800
g d’échine de porc
1
oignon
3
gousses d’ail
2
c. à soupe de curry
2
courgettes
1
aubergine
500
g de pommes de terre
2
carottes
Huile d'olive
Eau
Piment
1
demi citron vert
Sel et du poivre du moulin
Vite, on se régale !
Préparation :
Dans une casserole, faites cuire vos morceaux d’échine de porc avec de l’huile d’olive.
Incorporez l’oignon et les gousses d’ail coupés, et rajoutez un filet d’huile d’olive.
Remuez et laissez cuire 5 minutes à feu vif avant d’ajouter le curry, les courgettes et l’aubergine coupées en dés, ainsi que les pommes de terre et les carottes. Saupoudrez de sel et de poivre et laissez cuire.
Versez l’eau et laissez mijoter pendant 1 heure sur feu moyen en fermant le couvercle.
En cours de cuisson, ajoutez les piments.
Avant de servir, versez le jus de citron vert. Bon appétit !