Recettes

Echine de porc caramélisée aux épices sur sa fondue de poireaux

Préparation :

+ de 20 min

Cuisson :

60 min

Niveau de cuisine :

Intermédiaire

Budget :

Raisonnable

400

g d’échine de porc désossée à couper en morceaux ou sauté de porc dans l’échine

4

blancs de poireaux

4

oignons

4

tranches de pain d’épices

80

g de noix en cerneaux

80

g de sucre

40

g de beurre

1

c. à soupe d’huile de tournesol

4

c. à café d’huile de noix

20

cl de vin blanc

10

cl de saké doux

6

cl de sauce soja

1

c. à café de gingembre moulu

1

c. à café de curry

1

c. à café de poivre

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Echine de porc en papillote de chou

Préparation :

- de 20 min

Cuisson :

30 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

300

g d’échine de porc hachée

4

grandes feuilles de chou vert

1

oignon

2

gousses d’ail

200

g de châtaignes en bocal

3

œufs

1

c. à café de 4 épices

Ficelle de cuisine

Sel et poivre

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Rôti de porc farci à la sauge à la moutarde à l’ancienne et ses légumes

Préparation :

+ de 20 min

Cuisson :

45 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Raisonnable

1

kg de rôti de porc

20

feuilles de sauge

2

c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1

c. à soupe de moutarde forte

2

c. à soupe de crème épaisse

1

c. à soupe de miel

4

c. à soupe d’huile d’olive

3

navets

1/2 potimarron

2

carottes rouges

6

gousses d’ail

Sel et poivre

Ficelle de cuisine

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Marmite de sauté de porc aux poivrons

Préparation :

- de 20 min

Cuisson :

40 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

500

g de sauté de porc (épaule)

1

oignon jaune

1

c. à soupe rase d’huile d’olive

1

branche de thym

1

feuille de laurier

20

cl de bouillon de légumes dégraissé

3

poivrons rouge, jaune, vert

1

c. à soupe de pesto au basilic

1

c. à soupe de pignons de pin

1

c. à soupe de basilic ciselé

Sel et poivre

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Escalope de porc à l'orange

Préparation :

- de 20 min

Cuisson :

15 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Raisonnable

4

escalopes de porc d’environ 120 g chacune

600

g d’asperges vertes surgelées

2

oranges

2

c. à soupe de farine

1

c. à soupe d’huile d’olive

10

cl de fond de veau (1 c. à café de fond de veau dans 10 cl d’eau)

10

cl de crème liquide

1

c. à soupe de ciboulette ciselée

Sel et poivre

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Pâté lorrain au porc et veau

Préparation :

+ de 20 min

Cuisson :

45 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Raisonnable

250

g d’échine de porc

250

g de noix de veau

2

rouleaux de pâte feuilletée

2

échalotes

2

gousses d’ail

1

bouquet de persil

1

jaune d’œuf

10

cl de vin blanc sec

Sel, poivre

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Lomo de porc grillé et sauce aux poivrons

Préparation :

+ de 20 min

Cuisson :

20 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

800

g de lomo (côte de porc sans os ou rôti/filet tranché fin)

2

poivrons (1 vert et 1 rouge)

2

tomates

3

gousses d’ail

Piment d’Espelette (4 à 8 pincées selon vos goûts)

20

cl d’huile d’olive

Sel et poivre

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Pad Thaï

Préparation :

- de 20 min

Cuisson :

10 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

250

g de sauté de porc

1

sachet de nouilles plates de blé

1

bol de farine

2

c. à soupe d’huile

1

gousse d’ail émincée

1

bol de brocolis frais

2

œufs

2

c. à soupe de sauce soja

1

bol de pousses de soja

Quelques oignons nouveaux

Une pincée de cacahuètes

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Mini cubes de porc aux champignons de Paris

Préparation :

+ de 20 min

Cuisson :

15 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

2

escalopes de porc sans os (250 g)

1

boîte de champignons de Paris émincés (400 g)

120

g de fromage frais ou de spécialité fromagère nature

1/2 citron pressé

1

sachet de gélatine alimentaire en poudre (6 g)

Pics en bois

1

c. à soupe de persil ciselé

3

c. à soupe d’eau

1

c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

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Petites boulettes de porc haché

Préparation :

- de 20 min

Cuisson :

20 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

200

g de farce de porc

2

tranches de pain de mie (80 g)

2

c. à soupe de lait demi-écrémé

1

petite pomme pelée et râpée

1/2 oignon émincé

1

c. à soupe de persil ciselé

3

c. à soupe de farine

3

c. à soupe de chapelure

1

c. à soupe d’huile

Sel et poivre

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Club sandwiches au rôti de porc, façon cubaine

Préparation :

- de 20 min

Cuisson :

10 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

2

tranches de rôti de porc froid (100 g)

3

c. à soupe rase de moutarde jaune (45 g)

3

c. à soupe rase de miel liquide (45 g)

1/2 c. à café rase de curry (2,5 g)

1/2 c. à café rase de curcuma (2,5 g)

8

cornichons

1

tranche de jambon (30 g)

4

tranches de pain de mie (160 g)

2

tranches d’emmental (50 g)

15

g de beurre

Sel et poivre

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Frites d'escalope de porc panée

Préparation :

- de 20 min

Cuisson :

20 min

Niveau de cuisine :

Facile

Budget :

Bon marché

2

escalopes de porc sans os (250 g)

40

g de farine

1

gros oeuf

70

g de chapelure

30

g de beurre

1/2 citron jaune

1

c. à soupe de lait demi-écrémé

1

c. à soupe d’huile

1

c. à café de persil haché

Pics en bois

Sel

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Idées de recettes

À voir aussi :

Echine de porc caramélisée aux épices sur sa fondue de poireaux

Echine de porc en papillote de chou

Rôti de porc farci à la sauge à la moutarde à l’ancienne et ses légumes

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Escalope de porc à l'orange

Pâté lorrain au porc et veau

Lomo de porc grillé et sauce aux poivrons

Pad Thaï

Mini cubes de porc aux champignons de Paris

Petites boulettes de porc haché

Club sandwiches au rôti de porc, façon cubaine

Frites d'escalope de porc panée

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