Palette de porc aux pommes

 Palette de porc aux pommes
Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
35 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
1
palette de porc (800g à1kg)
3
pommes golden
2
échalotes
1
pointe de couteau de canelle
240
g. de riz
15
g. de beurre
Sel, poivre
Vite, on se régale !
Préparation :
Coupez la palette en cubes en ôtant l'os. Plongez les morceaux dans une casserole d'eau, portez à ébulition et laissez cuire 15 minutes. Egouttez.
Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en cubes.
Pelez et émincez les échalotes. Mettez une casserole sur le feu avec le beurre, ajoutez les pommes et les échalotes et laissez compotez 5 minutes.
Saupoudrez de cannelle, ajoutez la viande et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
Salez, poivrez et servez avec du riz.

Le morceau

La palette

Il s’agit de la partie supérieure de l’épaule. Sa chair particulièrement moelleuse apprécie les cuissons douces, au four ou braisées. On la retrouve dans la choucroute, le petit salé aux lentilles et la potée.

Le truc du chef

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